領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
甜茶作為一種集茶糖藥三味一體的甜味植物，富含生物活性成分，包括甜茶苷、多酚、黃酮和氨基酸等，具有抗氧化衰老、降血糖血脂、抗菌抗過敏、抗癌抗腫瘤等多種活性功能，在促進(jìn)公共健康和推進(jìn)食品工業(yè)等方面具有巨大的潛力。本文通過對甜茶不同活性成分的提取方法、活性功能及應(yīng)用研究進(jìn)行總結(jié)，提出當(dāng)前研究的挑戰(zhàn)和未來研究方向，可為甜茶的開發(fā)利用提供更多有價值的參考。
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