領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用小鼠骨髓來(lái)源的肥大細(xì)胞（bone marrow-derived mast cell，BMMC）構(gòu)建脫顆粒模型，探究牛乳來(lái)源外泌體（milk exosomes，M-Exo）的體外抗過(guò)敏活性。首先通過(guò)凝乳酶輔助法去除牛乳中酪蛋白，再通過(guò)超速離心提取M-Exo，然后對(duì)其進(jìn)行表征。采用不同濃度的M-Exo干預(yù)致敏BMMC，測(cè)定活化后的β-氨基己糖胺酶（β-hexosaminidase，β-HEX）釋放率和細(xì)胞因子的分泌量。結(jié)果表明：制備的M-Exo具有典型的茶托狀雙層膜結(jié)構(gòu)，其粒徑在30～200 nm范圍內(nèi)；M-Exo含有四次跨膜蛋白CD81、腫瘤易感基因101和熱休克蛋白70標(biāo)志蛋白，并進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)M-Exo能被BMMC攝取。在脫顆粒模型中證實(shí)可抑制β-HEX的釋放率和下調(diào)腫瘤壞死因子-α、白介素-4（interleukin-4，IL-4）、IL-13的表達(dá)，且呈現(xiàn)劑量依賴(lài)關(guān)系，提示M-Exo具有一定的抗過(guò)敏活性。
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