領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
紫菜作為我國(guó)食藥兼用的經(jīng)濟(jì)紅藻，富含多糖、藻膽蛋白、活性肽、多酚等主要化學(xué)成分，具有免疫調(diào)節(jié)、降血脂、抗氧化、抗腫瘤、抗血栓等多種藥理作用，發(fā)展前景廣闊，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。本文從紫菜化學(xué)成分、主要藥理活性和產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r3 個(gè)方面對(duì)其相關(guān)研究進(jìn)行系統(tǒng)梳理，分析紫菜目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題，并對(duì)紫菜未來(lái)研究的發(fā)展方向提出相應(yīng)的建議，以期為紫菜的深度開(kāi)發(fā)利用及產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供科學(xué)支撐。
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