領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以16 種菲油果品系果實(shí)為實(shí)驗(yàn)材料，分析其外觀品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)、抗氧化能力等指標(biāo)，采用變異分析、相關(guān)性分析和主成分分析篩選核心評(píng)價(jià)指標(biāo)，采用層次分析法確定核心指標(biāo)權(quán)重，采用灰色關(guān)聯(lián)度分析法構(gòu)建綜合評(píng)價(jià)模型，對(duì)菲油果果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，并通過感官評(píng)價(jià)對(duì)綜合評(píng)價(jià)模型的準(zhǔn)確性進(jìn)行驗(yàn)證。結(jié)果表明：不同菲油果品系果實(shí)品質(zhì)存在顯著差異；單果質(zhì)量（X1）、出汁率（X2）、糖酸比（X3）、總酚含量（X4）可作為菲油果果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)的核心指標(biāo)；應(yīng)用該指標(biāo)建立菲油果果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)模型：加權(quán)灰色關(guān)聯(lián)度＝0.381 0X1＋0.298 2X2＋0.210 8X3＋0.110 0X4，綜合評(píng)價(jià)模型結(jié)果與感官評(píng)價(jià)結(jié)果擬合相關(guān)系數(shù)達(dá)0.869，表明該模型準(zhǔn)確度較高，可用于菲油果果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)；Y4和Y1為果實(shí)綜合品質(zhì)優(yōu)良的目標(biāo)品系，可作推廣。研究結(jié)果可為菲油果果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)體系的建立提供依據(jù)，為菲油果良種選育提供科學(xué)指導(dǎo)。
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