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重金屬殘留免疫分析法中抗體與抗原特異性識(shí)別及相互作用機(jī)制研究進(jìn)展
來(lái)源：導(dǎo)入 閱讀量: 45 發(fā)表時(shí)間: 2025-02-18
作者: 黃俊鈞，周孟新，呂曉丹，肖治理
關(guān)鍵詞: 重金屬；抗體；特異性識(shí)別；相互作用機(jī)制
摘要:

重金屬毒性大、污染范圍廣，其污染和殘留對(duì)食品安全造成了嚴(yán)重危害，因此加強(qiáng)食品中的重金屬殘留檢測(cè)至關(guān)重要。重金屬的免疫分析法快速、高效，具有良好的應(yīng)用前景，重金屬抗體是其中的核心試劑。重金屬抗原由重金屬離子及螯合劑兩部分組成，由于金屬離子結(jié)構(gòu)相似、螯合劑又具有通用性，因此制備的抗體往往特異性不佳，但仍有部分文獻(xiàn)報(bào)道的抗體具有良好的特異性。因此，研究重金屬抗體對(duì)抗原特異性識(shí)別及相互作用機(jī)制具有重要意義。本文綜述了重金屬抗原抗體識(shí)別機(jī)制的3 種研究手段及進(jìn)展，分析了重金屬抗體與抗原特異性識(shí)別及相互作用的關(guān)鍵因素，旨在為重金屬抗體性能改造提升提供參考，并為建立高效、靈敏、特異性好的食品重金屬殘留檢測(cè)方法奠定基礎(chǔ)。

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