領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究矢車菊素-3-葡萄糖苷（cyanidin-3-O-glucoside，C3G）對自然衰老小鼠腦組織損傷和腸道菌群的影響。方法：將2 月齡和18 月齡小鼠分為年輕對照組、年輕＋C3G組、老年模型組和老年＋C3G組，以50 mg/kg劑量的C3G連續(xù)灌胃8 周。分別測定血清中炎癥因子和抗氧化指標、腦組織中神經(jīng)營養(yǎng)因子和腦損傷相關(guān)標志物的表達量、腸道內(nèi)容物中微生物多樣性以及代謝產(chǎn)物變化。結(jié)果：C3G可顯著降低老年小鼠的炎癥因子水平（P＜0.05），增加抗氧化酶活性（P＜0.05），上調(diào)腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子的表達，抑制β-淀粉樣蛋白（1-42）等腦損傷標志物的產(chǎn)生（P＜0.05）。此外，C3G增加了腸道中糞桿菌屬（Faecalibaculum）和雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）的相對豐度，降低了腸桿菌屬（Enterorhabdus）的相對豐度；同時腸道菌群的變化促使二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸含量增加，亞油酸含量減少（P＜0.05）。進一步的相關(guān)性分析表明，糞桿菌屬和雙歧桿菌屬與炎癥因子和神經(jīng)損傷相關(guān)指標呈負相關(guān)，與抗氧化能力和神經(jīng)營養(yǎng)因子呈正相關(guān)。結(jié)論：C3G可通過調(diào)控腸道菌群組成緩解衰老相關(guān)神經(jīng)損傷，改善自然衰老小鼠的腦健康。本研究結(jié)果可為利用花色苷開發(fā)具有延緩衰老功能的健康食品提供理論基礎。
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