領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
隨著社會(huì)老齡化問(wèn)題的出現(xiàn)和人們對(duì)皮膚健康重視程度的提高，市場(chǎng)對(duì)預(yù)防和延緩皮膚衰老的活性成分需求不斷增加。膠原蛋白肽具有多種生理活性，在延緩皮膚衰老方面具有很大潛力。本文介紹膠原蛋白肽的來(lái)源與制備、結(jié)構(gòu)及生物活性，概述膠原蛋白肽在延緩皮膚衰老方面的作用機(jī)制，并綜述近10 年口服膠原蛋白肽改善皮膚衰老表現(xiàn)的相關(guān)臨床試驗(yàn)研究進(jìn)展。目前膠原蛋白肽已規(guī)模化應(yīng)用到食品、口服美容飲品、保健品和化妝品等領(lǐng)域，但在最適攝入量、評(píng)價(jià)方法、功能肽段的鑒定和挖掘及與其他成分的相互作用等方面，仍存在一些問(wèn)題和挑戰(zhàn)需要解決，隨著生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和研究的不斷深入，具有抗皮膚衰老活性的膠原蛋白肽在食品營(yíng)養(yǎng)、保健美容、臨床治療和醫(yī)療美容等領(lǐng)域具有巨大的潛力和廣闊的應(yīng)用前景。
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