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—— 中國食品雜志社
蛋白質(zhì)泛素化作為一種重要的翻譯后修飾，在真核細胞的生命活動中發(fā)揮著廣泛的作用。E3泛素連接酶在泛素-蛋白酶體降解系統(tǒng)中能夠特異性地識別目標蛋白，在泛素化途徑中起決定性作用。近年來研究表明，E3泛素連接酶在果蔬作物的生長發(fā)育及逆境脅迫響應(yīng)中發(fā)揮著廣泛的調(diào)控作用。本文介紹了果蔬作物中的泛素系統(tǒng)及E3泛素連接酶的種類，并重點綜述了近年來E3泛素連接酶在果蔬生長發(fā)育及逆境脅迫響應(yīng)中的調(diào)控作用及機制，旨在為深入揭示E3泛素連接酶在果蔬生命活動中的調(diào)控作用提供參考。
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