領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探究植物乳植桿菌NXU0011發(fā)酵枸杞產(chǎn)物對潰瘍性結(jié)腸炎小鼠代謝物質(zhì)的影響，以葡聚糖硫酸鈉（dextran sodium sulfate，DSS）誘導(dǎo)的潰瘍性結(jié)腸炎模型小鼠為研究對象，將其分為模型組（DSS組）、空白組（Con組）、藥物組（MS組）、植物乳植桿菌NXU0011發(fā)酵枸杞產(chǎn)物凍干粉干預(yù)組（LP＋Ly組），基于非靶向代謝組學(xué)技術(shù)，對其血清進(jìn)行差異代謝物質(zhì)分析。在正離子模式下，鑒定出4 組樣本間共有381 種差異代謝物，其中MS、DSS比較組樣本間差異代謝物有56 種，LP＋Ly、DSS比較組樣本間差異代謝物有87 種。對Con組和LP＋Ly組與DSS組顯著差異代謝物進(jìn)行京都基因與基因組百科全書富集分析，篩選出精氨酸生物合成、維生素消化和吸收兩條富集率較高的代謝途徑。本研究可為乳酸菌發(fā)酵枸杞產(chǎn)物改善潰瘍性結(jié)腸炎提供參考依據(jù)。
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