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—— 中國食品雜志社
為探究南極磷蝦磷脂抗氧化、抗衰老的作用及機制, 以1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、2, 2’-聯(lián)氮雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)陽離子自由基清除率和Fe3＋還原力為指標, 評價磷蝦磷脂的體外抗氧化能力；以秀麗隱桿線蟲（線蟲）為模型, 研究不同質(zhì)量濃度的磷蝦磷脂對線蟲壽命、吞咽頻率、頭部擺動次數(shù)、急性氧化應(yīng)激、熱應(yīng)激、活性氧水平、體內(nèi)抗氧化能力和衰老相關(guān)基因表達水平的影響。結(jié)果表明, 磷蝦磷脂具有良好的體外抗氧化能力, 且優(yōu)于大豆磷脂；與對照組相比, 各質(zhì)量濃度的磷蝦磷脂均可延長線蟲壽命, 提高吞咽頻率和運動能力, 增強線蟲的應(yīng)激抵抗能力, 并且中、高質(zhì)量濃度磷蝦磷脂能極顯著提高超氧化物歧化酶和過氧化氫酶的活力（P＜0.01）, 顯著增加谷胱甘肽的含量（P＜0.05）, 極顯著降低丙二醛含量和活性氧水平（P＜0.01）；此外, 磷蝦磷脂通過激活DAF-16、SKN-1和HSF-1轉(zhuǎn)錄因子并上調(diào)其下游抗氧化基因和解毒基因的表達, 延長線蟲的壽命。綜上, 磷蝦磷脂具有良好的體內(nèi)外抗氧化能力, 能夠延緩線蟲衰老, 可作為抗氧化、抗衰老的功能性食品。
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