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—— 中國食品雜志社
本研究利用功能化聚苯乙烯樹脂吸附白酒中的乙醛和糠醛, 并與活性炭、硅藻土、AB-8大孔樹脂等吸附劑進行吸附效果的對比, 結果發(fā)現(xiàn), 在240 min、323 K時改性樹脂對乙醛的吸附量能達到60.19 mg/g, 對糠醛的吸附量能達到47.37 mg/g, 遠高于其他吸附劑。對市售3 類主要香型的白酒樣品進行了吸附實驗, 結果發(fā)現(xiàn), 吸附前后白酒中的總酯變化小于1%, 達到了選擇性吸附的目的。運用元素分析、傅里葉變換紅外光譜、比表面積與孔結構分析、熱重分析和掃描電子顯微鏡對改性樹脂進行表征。通過吸附動力學、吸附等溫線和吸附熱力學探究改性樹脂對乙醛和糠醛的吸附機理, 結果顯示, 吸附過程與擬二級動力學模型和Freundlich模型吻合較好, ΔG0＞0、ΔH0＞0、ΔS＞0, 表明吸附過程是一個非自發(fā)的吸熱過程, 隨著吸附的進行, 溶液的有序性減小, 其吸附過程主要受化學吸附調控。該研究為中國白酒品質化、健康化提供了借鑒。
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