領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
分析比較不同品種溫州蜜柑與茶枝柑果皮的代謝組學(xué)差異, 為溫州蜜柑果皮的開發(fā)利用提供理論基礎(chǔ)和科學(xué)依據(jù)。利用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜對(duì)茶枝柑與3 個(gè)品種溫州蜜柑的化學(xué)成分進(jìn)行測(cè)定及分析, 利用主成分分析、正交偏最小二乘判別分析和聚類分析等多元統(tǒng)計(jì)方法對(duì)代謝組數(shù)據(jù)進(jìn)行比較分析, 篩選差異代謝物。通過數(shù)據(jù)庫對(duì)比, 茶枝柑（CZG）與油良（YL）、南柑20（NG）、宮川（GC）間分別鑒定出790、796、818 個(gè)代謝物, 其中有機(jī)氧化合物、黃酮類、羧酸類及其衍生物占比最高, 主要參與黃酮和黃酮醇生物合成、黃酮類生物合成、異黃酮生物合成、α-亞麻酸代謝和苯丙氨酯生物合成等代謝途徑；根據(jù)變量投影重要性值＞1且P＜0.05, 對(duì)差異代謝物進(jìn)行篩選, 得到穩(wěn)定、可靠的差異代謝物, 結(jié)果表明, 茶枝柑與溫州蜜柑間共篩選出11 類、43 種差異代謝物, 占比較多的為黃酮類、氨基酸類和嘌呤核苷類化合物, 溫州蜜柑中黃酮類化合物多為上調(diào), 如5, 6, 7, 8, 3’, 4’, 5’-七甲氧基黃酮、槲皮素、柚皮苷、山柰酚和柚皮素等, 可作為潛在的標(biāo)志物區(qū)分茶枝柑與溫州蜜柑, 同時(shí)表明溫州蜜柑黃酮類化合物含量更具優(yōu)勢(shì), 可作為高生物活性的陳皮基原藥材, 推動(dòng)柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展, 為陳皮產(chǎn)品的開發(fā)利用及原料選材提供參考依據(jù)。
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