領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：全面分析和鑒定枸杞果實(shí)中的代謝物，比較不同品種間代謝物的差異，為深入挖掘和利用不同品種枸杞提供參考。方法：以黑果枸杞和黃果枸杞干果為材料，利用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜進(jìn)行廣泛靶向代謝組學(xué)分析，鑒定和比較兩種枸杞的代謝物。結(jié)果：兩種枸杞果實(shí)中共檢測(cè)出1 098 種代謝產(chǎn)物，包括氨基酸及其衍生物、酚酸、黃酮、生物堿、脂質(zhì)等12 類，其中酚酸、黃酮和生物堿3 類代謝產(chǎn)物占比最高。通過(guò)主成分分析和聚類分析發(fā)現(xiàn)，黃果枸杞與黑果枸杞相比，存在235 種差異代謝物上調(diào)和252 種差異代謝物下調(diào)。京都基因與基因組百科全書(shū)富集分析發(fā)現(xiàn)，不同品種枸杞間的差異代謝物主要涉及黃酮生物合成，托烷、哌啶和吡啶生物堿的生物合成，次生代謝物的生物合成，ABC轉(zhuǎn)運(yùn)等途徑。結(jié)論：不同品種對(duì)枸杞代謝物的含量影響較大，本研究結(jié)果對(duì)黑枸杞和黃枸杞的開(kāi)發(fā)和利用提供一定的理論指導(dǎo)。
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