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—— 中國食品雜志社
血糖生成指數（glycemic index，GI）小于等于55的食品被稱為低GI食品。低GI飲食是指一種飲食模式，該膳食模式中主要選擇低GI食物，并注意調整烹調方式以控制膳食中整體的GI值。在糖尿病營養(yǎng)管理中應用低GI飲食干預有助于穩(wěn)定糖尿病患者的餐后血糖，提高飽腹感并減少血糖波動。本文系統(tǒng)綜述了低GI飲食模式在糖尿病營養(yǎng)管理中的應用情況，闡述了影響膳食中GI值的因素，探討了低GI食品的種類及其開發(fā)現(xiàn)況，進一步展望了構建低GI飲食模式中食品的未來發(fā)展趨勢，并分析和提出了低GI食品未來的研究方向和潛在的挑戰(zhàn)。
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