領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：比較植物乳桿菌NCU137發(fā)酵前后薏苡仁對環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)免疫抑制小鼠的免疫和腸道黏膜屏障功能的調(diào)節(jié)作用。方法：BALB/c小鼠隨機(jī)分為正常組、模型組、發(fā)酵薏苡仁組和未發(fā)酵薏苡仁組，造模前7 d分別每天灌胃0.2 mL生理鹽水、發(fā)酵薏苡仁和未發(fā)酵薏苡仁，連續(xù)干預(yù)10 d；最后3 d每日腹腔注射100 mg/kg環(huán)磷酰胺，建立免疫抑制小鼠模型，正常組腹腔注射等體積生理鹽水。檢測小鼠脾臟指數(shù)、脾臟淋巴細(xì)胞亞群數(shù)量、細(xì)胞因子和免疫球蛋白含量，觀察小腸病理組織，分析其黏膜屏障功能。結(jié)果：與模型組相比，發(fā)酵薏苡仁可顯著增加免疫低下小鼠脾臟和胸腺指數(shù)，上調(diào)脾臟T淋巴細(xì)胞亞群白細(xì)胞分化抗原（cluster of differentiation， CD）4＋/CD8＋比值，下調(diào)脾臟促炎細(xì)胞因子腫瘤壞死因子α水平，升高血清免疫球蛋白M和免疫球蛋白G水平，修復(fù)小腸黏膜結(jié)構(gòu)和上調(diào)閉合蛋白（Occludin）和鈣黏蛋白E（E-cadherin）基因的表達(dá)，其效果優(yōu)于未發(fā)酵薏苡仁。結(jié)論：植物乳桿菌NCU137發(fā)酵薏苡仁具有調(diào)節(jié)免疫和腸道黏膜屏障功能的潛力，有望開發(fā)成一種新型的具有免疫調(diào)節(jié)功能的健康食品。
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