領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了彌補(bǔ)單一比色法顏色區(qū)分不明顯導(dǎo)致對(duì)魚肉新鮮度的誤判，本研究以萘酚為熒光團(tuán)，通過與苯并噻唑鹽縮合，合成萘酚-苯并噻唑衍生物（naphthol-benzothiazole derivative，HBO），其能夠?qū)τ袡C(jī)胺比色和熒光雙響應(yīng)識(shí)別，并應(yīng)用于三文魚肉新鮮度的無損檢測(cè)。HBO在EtOH/H2O（1∶9，V/V）體系中對(duì)12 種胺都能產(chǎn)生明顯響應(yīng)，具有較低的檢測(cè)限（精胺：0.4 μmol/L），并可在活細(xì)胞中對(duì)精胺熒光成像。以瓊脂糖為基質(zhì)，將探針負(fù)載后制備傳感凝膠HBO瓊脂糖凝膠（HBO agarose gel，HBOAL） ，當(dāng)凝膠與三文魚魚肉共同貯藏時(shí)，HBOAL日光下為淺紅色，紫外光照射為黃色熒光時(shí)表明魚肉已腐敗。該凝膠對(duì)三文魚魚肉的3 種等級(jí)顏色區(qū)分明顯，評(píng)價(jià)結(jié)果準(zhǔn)確，可用于實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)三文魚魚肉的新鮮度。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
