領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立了嬰幼兒配方乳粉中1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯（1,3-dioleyl-2-palmitoyl-glycerol，OPO）的檢測方法。樣品經(jīng)氨水水解，用有機溶劑提取脂肪，氨基固相萃取柱凈化，使用銀離子色譜柱分離，以0.55%乙腈-正己烷為流動相洗脫，用高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測器檢測。該方法實現(xiàn)了OPO和1,2-二油酸-3-棕櫚酸甘油三酯的基線分離，可對OPO進行準確定性定量分析；方法在25～500 μg/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，決定系數(shù)R2＝0.999 6，檢出限和定量限分別為0.30、0.90 g/kg，加標含量為1～96 g/kg的范圍內(nèi)，OPO的平均回收率在97.1%～104.2%之間，相對標準偏差為1.2%～2.9%，精密度和正確度等方法學(xué)指標均符合要求；還通過了實驗室間的協(xié)同性驗證。調(diào)查分析了我國39 份市售OPO強化嬰幼兒配方奶粉，OPO含量僅為標簽標示量的28.4%～59.7%，這主要是因為檢測方法不一致。
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