領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：基于超高效液相色譜-四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜（ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry，UPLC-Q/TOF-MS）技術(shù)，利用代謝組學(xué)方法探討山茶油干預(yù)的阿爾茨海默病（Alzheimer’s disease，AD）小鼠尿液的代謝組學(xué)變化。方法：將小鼠隨機(jī)分為正常對(duì)照組、模型組、陽(yáng)性藥組、山茶油組，除對(duì)照組外其余各組小鼠均由β-淀粉樣蛋白25-35肽誘導(dǎo)AD，并取尿液樣本。尿液沉淀蛋白后進(jìn)行UPLC-Q/TOF-MS分析，獲得小鼠尿液代謝物數(shù)據(jù)，使用SIMCA-P14.1軟件進(jìn)行主成分分析（principal component analysis，PCA）和正交偏最小二乘判別分析，使用HMBD、MassBank、MetaboAnalyst、京都基因與基因組百科全書(shū)在線數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)生物標(biāo)志物進(jìn)行鑒定、通路富集分析和代謝網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建。結(jié)果：在PCA得分圖中，山茶油組樣本點(diǎn)遠(yuǎn)離模型組樣本點(diǎn)區(qū)域，更接近正常對(duì)照組樣本點(diǎn)區(qū)域。鑒定得到48 個(gè)生物標(biāo)志物，主要涉及的通路有牛磺酸和次牛磺酸代謝，精氨酸和脯氨酸代謝，半胱氨酸和蛋氨酸代謝，丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代謝等。結(jié)論：山茶油通過(guò)調(diào)節(jié)能量代謝、氨基酸代謝等改善了AD小鼠體內(nèi)代謝，為山茶油干預(yù)AD的進(jìn)一步研究提供參考。
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