領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究旨在從健康林麝糞便中分離篩選用于改善林麝健康狀況的潛在益生菌株，并對其進行體外益生性評價。共分離獲得12 株乳酸菌，結(jié)合細胞個體形態(tài)觀察及細菌16S rDNA序列鑒定，體外評價其耐酸和耐膽鹽能力，測定其對5 種目標(biāo)病原菌（大腸埃希氏菌Escherichia coli ATCC 25922、金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus ATCC 25923、銅綠假單胞菌Pseudomonas aeruginosa PAO1、腸炎沙門氏菌Salmonella enteritidis ATCC 13076和化膿隱秘桿菌Arcanobacterium pyogenes LSN3）的拮抗活性、自聚集和疏水性、抗生素敏感性、抗藥性基因型和生長曲線。結(jié)果顯示，5 株植物乳植桿菌（Lactiplantibacillus plantarum）和1 株乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）在pH 4酸性條件或質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%膽鹽環(huán)境中，存活率分別達88.5%和87%以上；能夠抑制前4 種目標(biāo)病原菌（抑菌圈直徑17.20～20.19 mm）和化膿隱秘桿菌LSN3（抑菌圈直徑14.23～15.53 mm）；與對照菌株副干酪乳酪桿菌（L. paracasei）L22具有相近的自聚集（53.1%～56.2%）和表面疏水率（52.9%～?56.0%）；對鏈霉素、環(huán)丙沙星和萬古霉素耐藥；攜帶萬古霉素抗性基因vanX；具有快速生長的特點（培養(yǎng)24 h后OD600分別達9.0和7.1左右）。本研究篩選出的6 株乳酸菌可作為后續(xù)開發(fā)林麝用益生菌制劑的一種可靠的菌株來源。
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