領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以甘油替代甲醇等傳統(tǒng)溶劑，結(jié)合超聲處理對茶葉中多類化學(xué)成分的同時高效提取，采用超高效液相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對茶葉中的7 類化學(xué)成分進(jìn)行定量分析。結(jié)果表明，甘油提取的效率與傳統(tǒng)有機(jī)溶劑甲醇和乙醇相當(dāng)，效果明顯優(yōu)于純水。通過優(yōu)化色譜-質(zhì)譜分析條件，建立兒茶素、酚酸、黃酮、有機(jī)酸、氨基酸、生物堿、核苷酸7 類共130 種物質(zhì)的定量分析方法。結(jié)果表明，所建方法具有較高的靈敏度（檢測限：0.000 1～4.332 1 mg/kg）和準(zhǔn)確度（回收率：80.10%～121.12%）。將方法應(yīng)用在實際樣本中，不同茶葉及副產(chǎn)物中各成分的含量存在較大差異，相比于茶葉樣本，茶葉副產(chǎn)物茶渣也含有較高含量的咖啡因、兒茶素和茶氨酸等高價值成分。
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