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—— 中國食品雜志社
為探究乳酸菌的抗過敏活性，本研究采用傳統(tǒng)分離技術(shù)從發(fā)酵蔬菜中獲得乳酸菌，并進(jìn)行益生菌體外評價，結(jié)合RBL-2H3細(xì)胞脫顆粒抑制實(shí)驗(yàn)篩選具有抗過敏活性的益生菌。結(jié)果表明，從發(fā)酵蔬菜中分離的4 株菌株表現(xiàn)出良好的益生特性和安全性；所選4 株乳酸菌對RBL-2H3細(xì)胞脫顆粒釋放β-己糖胺酶均具有較高的抑制作用，并對RBL-2H3細(xì)胞脫顆粒釋放組胺、腫瘤壞死因子-α和白介素-4均有明顯的下調(diào)作用，具有作為抗過敏活性益生菌的可能性。4 株菌株經(jīng)16S rDNA測序鑒定為植物乳桿菌2 株、發(fā)酵乳桿菌和副干酪乳桿菌各1 株。
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