領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為獲得高效產(chǎn)油脂工程菌株，在大腸桿菌（Escherichia coli）BL21（DE3）中表達(dá)了來自產(chǎn)油核桃內(nèi)生菌枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）HB1310的去飽和酶基因，構(gòu)建了單基因表達(dá)菌株BL21（DE3）/pET-de1、BL21（DE3）/pET-de2及共表達(dá)菌株BL21（DE3）/pET-de。結(jié)果表明，去飽和酶基因在E. coli BL21（DE3）中實(shí)現(xiàn)了高水平的表達(dá)，3 株工程菌的酶活性在60 h誘導(dǎo)過程中均高于野生菌株，尤以24 h的酶活性最高，分別為同時(shí)刻野生菌株的1.38、1.48 倍和1.75 倍。外源去飽和酶基因的過表達(dá)可引起E. coli中油脂產(chǎn)量和脂肪酸組分的變化，與野生菌相比，3 株工程菌的油脂產(chǎn)量有較大提高，其發(fā)酵24 h的油脂產(chǎn)量分別可達(dá)0.57、0.58、0.72 g/L，其中，飽和脂肪酸含量分別提高72.26%、66.93%、123.21%，不飽和脂肪酸含量分別提高112.18%、44.18%、134.30%。本研究可為產(chǎn)油脂工程菌的開發(fā)和應(yīng)用提供有價(jià)值的菌種來源。
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