領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立一種可同時(shí)快速檢測(cè)紅薯、木薯、馬鈴薯、玉米源性成分的多重實(shí)時(shí)聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（real-time polymerase chain reaction，real-time PCR）方法。分別以紅薯g3pdh基因、木薯g3pdh基因、馬鈴薯UGPase基因、玉米zSSIIb基因?yàn)榘谢蛟O(shè)計(jì)特異性引物和TaqMan探針，以18S rRNA基因?yàn)閮?nèi)參基因，建立多重real-time PCR方法，開(kāi)展方法學(xué)驗(yàn)證，并對(duì)不同摻入比例模擬樣品和實(shí)際淀粉樣品進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，該方法具有高通量、特異性強(qiáng)、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)。與15 種非目標(biāo)源性均無(wú)交叉反應(yīng)；對(duì)目標(biāo)DNA的檢測(cè)靈敏度可達(dá)到3×10－3 ng/μL，且具有良好的線性關(guān)系和擴(kuò)增效率；對(duì)淀粉樣品的檢出限可達(dá)0.1%，對(duì)50 份實(shí)際樣品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果與參比方法一致，說(shuō)明建立的多重real-time PCR法可用于食用淀粉種類(lèi)摻假鑒別檢測(cè)。
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