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肉制品中硝基呋喃類藥物殘留的研究進展
來源：食品科學網 閱讀量: 223 發(fā)表時間: 2012-01-06
作者: 陳威風，
關鍵詞: 硝基呋喃；動物源性食品；LC-UV；HPLC-MS/MS
摘要:

硝基呋喃類藥物是一類廣譜性抗生素，在食用性動物疾病的預防與控制中具有廣泛的應用。由于其可能具有基因誘變性，目前很多國家和地區(qū)已禁止使用這類藥物，并規(guī)定在動物源性食品中硝基呋喃類殘留物的檢出限為不得檢出。近年來，肉制品中硝基呋喃類藥物及其代謝物殘留的檢測技術也得到迅速發(fā)展。本文綜述硝基呋喃藥物及其代謝物的特性和檢測技術的研究進展。

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