領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
應(yīng)用聚合酶鏈式反應(yīng)- 變性梯度凝膠電泳(PCR-DGGE)技術(shù)，研究托盤保鮮膜包裝的冷卻牦牛肉在4℃貯藏過程中的微生物多樣性及其動態(tài)變化。直接從樣品中提取細菌總的DNA，采用降落PCR 擴增16S rDNA 的V3 可變區(qū)序列，再通過DGGE 得到動態(tài)變化的指紋圖譜，并對主要條帶進行測序分析。結(jié)果表明：檢測到的優(yōu)勢腐敗菌為Pseudomonas sp.(假單胞菌)、Lactococcus sp.(乳球菌)、Acinetobacter sp.(不動桿菌)、Brocho...
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