領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過對市場上生鮮豬肉的新鮮度、系水力、肉色、嫩度等肉質(zhì)指標(biāo)的測定，從包裝方式、認(rèn)證方式、豬品種方面分析市售生鮮豬肉品質(zhì)差異狀況，為指導(dǎo)合理消費及制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供參考。結(jié)
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