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淺談兔產品加工現(xiàn)狀與發(fā)展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2012-11-09
作者: 陳紅霞，王毅，朱慧敏，李洪軍
關鍵詞: 兔肉；加工現(xiàn)狀；發(fā)展；低溫肉制品；營養(yǎng)食品
摘要:

我國是產兔大國，兔肉具有三高三低的營養(yǎng)特點，符合人類的營養(yǎng)要求，成為近幾年食品研究開發(fā)的熱點。本文對兔肉及肉兔副產品加工利用的現(xiàn)狀和加工方向進行初步的分析，以提高附加值并促進兔產業(yè)的發(fā)展。 

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