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—— 中國食品雜志社
建立肉制品中山梨糖醇的高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測器（high performance liquid chromatography-evaporation light scattering detector，HPLC-ELSD）測定法。采用乙腈-水溶液（7∶3，V/V）作為流動相直接超聲提取樣品，經(jīng)Agilent ZORBAX NH2（4.6 mm×250 mm，5μm）色譜柱分離，蒸發(fā)光散射檢測器檢測；優(yōu)化ELSD檢測器參數(shù)為飄移管溫度90℃，氮氣流速2.0 L/min。結(jié)果表明：山梨糖醇含量在0.2～5.0 mg/mL范圍內(nèi)有良好的線性，方法相對標準偏差（relative standard deviation，RSD）在1.28%～2.02%之間，回收率在88.3%～99.0%之間。本方法具有樣品前處理簡便、方法檢出限低、方法重現(xiàn)性好的特點，適用于肉制品中山梨糖醇含量的測定。
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