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基于光譜技術(shù)的畜禽肉新鮮度評(píng)價(jià)方法研究進(jìn)展
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 360 發(fā)表時(shí)間: 2017-11-27
作者: 張凱華；臧明伍；王守偉；李丹；張哲奇；喬曉玲
關(guān)鍵詞: 光譜技術(shù)；冷卻肉；新鮮度；進(jìn)展
摘要:

本文綜述了基于光譜學(xué)原理的近紅外光譜、高光譜成像技術(shù)、熒光光譜和拉曼光譜等無(wú)損檢測(cè)技術(shù)在冷卻畜禽肉新鮮度評(píng)價(jià)中的應(yīng)用研究進(jìn)展,分析不同技術(shù)在評(píng)價(jià)畜禽肉新鮮度方面的優(yōu)劣,以期為國(guó)內(nèi)學(xué)者開(kāi)展畜禽肉新鮮度無(wú)損檢測(cè)相關(guān)研究提供借鑒.

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