領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立快速測定豬肉中克倫特羅殘留量的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜分析方法。豬肉樣品在堿化的條件下用乙酸乙酯提取，提取后用甲酸溶液進行反萃取，萃取液經(jīng)正已烷脫脂后直接進行液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜（liquid chromatography with tandem mass spectrometry，LC-MS/MS）分析。采用Acquity BEH C18色譜柱分離，用0.1%甲酸溶液-甲醇作為流動相進行梯度洗脫，電噴霧正離子（ESI＋）模式電離，多反應(yīng)監(jiān)測（multiple reaction monitoring，MRM）模式檢測，同位素稀釋內(nèi)標法定量。克倫特羅在0.05～10.0μg/L范圍內(nèi)建立的曲線相關(guān)系數(shù)大于0.999；方法檢測限為0.10μg/kg，定量限為0.25μg/kg。克倫特羅在豬肉中的添加量為0.25、0.50、0.75μg/kg時，平均回收率在95.9%～101.5%之間，批內(nèi)相對標準偏差（relative standard deviation，RSD）在3.3%～4.6%之間，批間RSD在4.1%～5.1%之間。該方法能滿足豬肉中克倫特羅殘留量快速分析的要求。
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