領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
瘦肉精和瘋牛病等引發(fā)的食品安全事件使公眾更加關注肉類食品的質量安全。建立系統(tǒng)化、專業(yè)化、標準 化的肉類食品追溯體系，確保餐桌上的肉類食品具有可追溯性已迫在眉睫。本文通過分析我國肉類食品追溯體系的 發(fā)展過程和構成，梳理當前我國現(xiàn)行有效的肉類食品追溯標準，從強制性標準和推薦性標準兩方面介紹了我國肉類 食品追溯標準的現(xiàn)狀，并對其中存在的問題有針對性地提出了明確各環(huán)節(jié)追溯標準制定主體責任、重點制修訂養(yǎng)殖 和加工環(huán)節(jié)追溯標準等建議。
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