領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的深入發(fā)展和食品貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，中國水產(chǎn)食品加工業(yè)發(fā)展非常迅速，其質(zhì)量和安全性已成為影響大眾消費(fèi)和工業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素，引起社會的廣泛關(guān)注。為了充分掌握現(xiàn)階段中國水產(chǎn)食品的質(zhì)量安全控制狀況，以便有效控制水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，本文對我國水產(chǎn)食品及質(zhì)量安全控制現(xiàn)狀、國外的先進(jìn)質(zhì)量控制技術(shù)和監(jiān)管體系進(jìn)行分析，并在對我國水產(chǎn)食品目前存在的問題進(jìn)行總結(jié)的基礎(chǔ)上，提出改善水產(chǎn)食品質(zhì)量及安全控制的建議和改進(jìn)措施。
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