領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為比較大腸桿菌（Escherichia coli）O157:H7產(chǎn)毒菌株耐受鹽酸和乳酸的差異性，首先采集309 份牛糞及牛肉樣，進(jìn)行菌株分離鑒定，接著采用多重聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase chain reaction，PCR）方法檢測(cè)分離株及其他收集菌株的4 種毒力基因（eae、hly、stx1、stx2），進(jìn)而對(duì)攜帶毒力基因的產(chǎn)毒菌株分別進(jìn)行鹽酸和乳酸應(yīng)激實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：共分離鑒定出8 株大腸桿菌O157菌株，樣品陽(yáng)性檢出率為2.59%；毒力基因檢測(cè)表明，8 株菌株均不攜帶stx1和stx2基因，其中6 株菌株攜帶eae及hly基因；所有產(chǎn)毒菌株耐酸性實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，鹽酸或乳酸處理2 h后20 株產(chǎn)毒菌株存活菌數(shù)均顯著下降（P＜0.05），但下降程度呈現(xiàn)明顯的菌株差異性，同一菌株對(duì)鹽酸、乳酸呈現(xiàn)明顯的耐受差異。
2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
