領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探討運(yùn)動(dòng)對(duì)淘汰蛋雞屠宰性能和肉品質(zhì)的影響，選用360 只80 周齡海蘭褐蛋雞為實(shí)驗(yàn)材料，按體質(zhì)量相近隨機(jī)分為對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，實(shí)驗(yàn)組從第82周開(kāi)始訓(xùn)練到第85周后結(jié)束，為期4 周。在83、85 周分別測(cè)定實(shí)驗(yàn)雞的屠宰性能和肉品質(zhì)。結(jié)果表明：85 周齡時(shí)，運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能顯著降低淘汰蛋雞的腹脂質(zhì)量和腹脂率（P＜0.05），肉色、滴水損失率和肌內(nèi)脂肪含量顯著優(yōu)于對(duì)照組；盡管各處理組胸肌水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量差異不顯著，但運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練組顯著提高了肌內(nèi)脂肪含量（P＜0.05）。因此，強(qiáng)制運(yùn)動(dòng)可增加淘汰蛋雞白天活動(dòng)量，在持續(xù)4 周后顯著改善淘汰蛋雞的肉品質(zhì)和部分屠宰性能指標(biāo)。
2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
