領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究以蝦頭為原料，通過酶解、陰離子交換樹脂、醇沉的方法提取并分離純化了蝦頭中的類肝素；采用乙酸纖維素薄膜電泳初步鑒定了純化后類肝素的種類，通過紫外吸收光譜、高效凝膠滲透色譜分析其純度和分子質(zhì)量，通過傅里葉變換紅外光譜分析其官能團結(jié)構(gòu)，采用柱前衍生化高效液相色譜分析其單糖組成；并通過體外凝血實驗研究了其抗凝血活性。結(jié)果表明：組分F1.1和F1.5的類肝素質(zhì)量分數(shù)均達83%，純度較高，分子質(zhì)量分別為7.8、19.8 kDa；F1.1的電泳遷移率與硫酸軟骨素相似，F(xiàn)1.5接近肝素標準品的遷移速率；F1.1和F1.5均具有羧基、乙酰氨基、硫酸基團等吸收峰；單糖組成為不同比例的葡萄糖醛酸、艾杜糖醛酸、N-乙酰半乳糖胺、半乳糖和巖藻糖；F1.1和F1.5通過內(nèi)源凝血途徑和共同凝血途徑發(fā)揮抗凝血作用，其中F1.5的抗凝血活性優(yōu)于F1.1，可以作為潛在的抗凝血治療劑。
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