領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用菊苣莖乙醇提取物，以四種細(xì)菌和四種真菌作為靶標(biāo)菌進(jìn)行體外抑菌實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示該提取物對細(xì)菌和真菌均有一定的抑制作用，其中對蘇云金桿菌和根霉菌的抑菌作用不太明顯。熱處理對提取物的抑菌作用無影響，在較寬的pH 范圍內(nèi)均有抑菌作用。
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