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—— 中國食品雜志社
在瓶裝水的微生物指標檢測中，大腸菌群通常作為微生物污染的指標菌。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)低溫或Cu2+ 誘導可使大腸桿菌進入“活的非可培養(yǎng)狀態(tài)”，這種狀態(tài)下的大腸桿菌，在國家標準檢測方法提供的培養(yǎng)基上不會出現(xiàn)菌落，檢測結果為陰性。同時對另一種革蘭氏陽性致病菌金黃色葡萄球菌進行研究，發(fā)現(xiàn)其同樣存在非可培養(yǎng)狀態(tài)，證明了現(xiàn)階段的檢測方法，將會造成該狀態(tài)下微生物的直接漏檢。在“活的非可培養(yǎng)狀態(tài)”的復蘇實驗中，發(fā)現(xiàn)過氧化氫酶和吐溫20 可以使處于非可培養(yǎng)狀態(tài)中的兩種細菌在短時間內實現(xiàn)復蘇，重新具有可培養(yǎng)性。
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