領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)和氫化物原子熒光光度法(HG-AFS)分析了進口北極甜蝦(Pandalusborealis)不同組織部位的重金屬(鉛、總汞、鎘、硒、總砷、無機砷)含量情況。結(jié)果表明：北極甜蝦樣品中鉛、總汞、鎘、硒、總砷、無機砷均有一定程度的檢出；不同組織部位的重金屬含量存在差異，頭部是重金屬富集的主要部位；按照NY5073 - 2001 的取制樣方法進行檢驗，北極甜蝦樣品中的重金屬含量均低于國家限定標準；建議實驗室取樣制樣時統(tǒng)一采用NY5073 - 2001 的規(guī)定進行，即將蝦洗凈，去頭、去皮、去腸腺(大型蝦)后取肌肉。
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