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—— 中國(guó)食品雜志社
目的：考察橙皮苷和綠原酸的體內(nèi)外抗氧化效應(yīng)。方法：體外實(shí)驗(yàn)建立氧自由基模型，采用鄰苯三酚自氧化法，產(chǎn)生超氧陰離子；采用H2O2/Fe2+ 體系，通過Fenton 反應(yīng)產(chǎn)生羥自由基。測(cè)定指標(biāo)為氧自由基清除率和IC50(半數(shù)抑制濃度)。體內(nèi)實(shí)驗(yàn)以28 日齡斷奶仔豬為動(dòng)物模型，在基礎(chǔ)日糧中添加橙皮苷(300mg/kg)、綠原酸(300mg/kg)，進(jìn)行為期4 周的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束測(cè)定仔豬血漿中超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)活性、過氧化氫酶(CAT)活性、抑制羥自由基能力、抗超氧陰離子能力和丙二醛(MDA)含量。結(jié)果：體外實(shí)驗(yàn)表明橙皮苷和綠原酸對(duì)氧自由基均有抑制作用，存在劑量效應(yīng)關(guān)系，且綠原酸的效果優(yōu)于橙皮苷；綠原酸顯著提高仔豬血漿中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px) 、過氧化氫酶(CAT)活性以及抑制羥自由基能力(P ＜ 0.05)；橙皮苷組顯著降低血漿丙二醛(MDA)含量(P ＜ 0.05)。結(jié)論：橙皮苷和綠原酸均具有顯著的體內(nèi)外抗氧化效應(yīng)，綠原酸的抗氧化效果優(yōu)于橙皮苷。
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