領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對實驗室篩選得到一株具有降膽固醇作用的植物乳桿菌GUO(Lactobacillus plantarum GUO)進(jìn)行致突變性試驗和毒力試驗，以測定該菌株的食用安全性。致突變性試驗結(jié)果表明：在加大鼠肝微粒體酶S9 和不添加的條件下，與自發(fā)回變菌落數(shù)的差異皆不顯著，且與劑量效應(yīng)無關(guān)，而陽性對照的回變菌落數(shù)均顯著增加(P ＜ 0.05)，說明Lactobacillus plantarum GUO 無致突變作用；毒力試驗結(jié)果表明：Lactobacillus plantarum GUO 低、高濃度培養(yǎng)液與各自對照組相比，對小鼠體重增加的影響無統(tǒng)計學(xué)意義(P ＞ 0.05)，且受試小鼠無毒力性反應(yīng)或死亡。
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