領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從有機(jī)微量元素的螯合率對(duì)于衡量產(chǎn)品的品質(zhì)、調(diào)節(jié)工藝條件、研究作用機(jī)理3 個(gè)方面，闡述了測(cè)定螯合率的重要意義；綜述了螯合率測(cè)定的方法，對(duì)凝膠過濾色譜法和有機(jī)溶劑萃取法進(jìn)行比較，指出有機(jī)溶劑萃取法測(cè)定螯合率可能具有比較好的適用性。
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