領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了研究蜂膠對(duì)餐后血糖控制機(jī)理，本實(shí)驗(yàn)采用體外α-葡萄糖苷酶抑制模型研究蜂膠乙醇提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用，并采用Lineweaver-Burk雙倒數(shù)法研究其動(dòng)力學(xué)性質(zhì)。結(jié)果表明，蜂膠乙醇提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶的半數(shù)抑制濃度(IC50)為(0.8260±0.1754)mg/mL，抑制常數(shù)(KI)為(0.0265±0.0060)mg/mL。動(dòng)力學(xué)研究表明，蜂膠乙醇提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用為典型的非競(jìng)爭(zhēng)性抑制。
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