領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
中國白酒擁有幾千年釀酒史，秉承著世界上最為繁復(fù)的釀酒工藝，但在國際烈性酒市場上影響力卻很有限，銷售市場主要限于國內(nèi)，特別在烈性酒消耗量非常大的歐盟國家，白酒出口額度更低。本文通過對歐盟烈性酒相關(guān)法律法規(guī)的整理、研究，在歐盟食品安全監(jiān)管體系的框架下，從歐盟食品基本法、食品添加劑、污染物限量、烈性酒及酒精法規(guī)、食品標(biāo)簽、包裝及接觸材料等6個方面對有關(guān)烈性酒的法規(guī)進行初步探討，以期能夠為中國白酒出口歐盟市場提供一些參考。歐盟主要是通過食品標(biāo)簽法規(guī)與食品添加劑等法規(guī)結(jié)合使用來保障食品安全，對于中國白酒而言，理化成分基礎(chǔ)研究方面是其薄弱一環(huán)。因此，應(yīng)學(xué)習(xí)世界其他蒸餾酒、葡萄酒的基礎(chǔ)研究經(jīng)驗，特別是借鑒國外前沿的研究方向與研究方法，夯實基礎(chǔ)，力求在理化成分的基礎(chǔ)研究方面取得突破性進展。
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