領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以玉米醇溶蛋白(zein)和聚丙撐碳酸酯(PPC)為主原料，以甘油為可塑劑，利用擠壓法制備Zein-PPC復(fù)合薄膜，并對(duì)復(fù)合薄膜的機(jī)械性能、形態(tài)學(xué)和結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究。結(jié)果表明：PPC的引入提高了復(fù)合薄膜的拉伸強(qiáng)度，當(dāng)PPC含量為30%時(shí)，其拉伸強(qiáng)度最大，為30.11MPa；應(yīng)用Halsey方程，建立了拉伸強(qiáng)度與相對(duì)濕度關(guān)系模型；差示掃描量熱儀(DSC)分析表明復(fù)合薄膜具有穩(wěn)定的熱特性；傅里葉變換紅外光譜(FT-IR)和X射線衍射實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，復(fù)合薄膜中玉米醇溶蛋白的羧基與PPC中的羥基發(fā)生反應(yīng)生成了酯鍵，保證了復(fù)合膜的穩(wěn)定性。
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