領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
測定25℃條件下油烯基聚氧乙烯(20)醚在乙酸丁酯/水介質(zhì)中的相圖，探討生物表面活性劑脫氧膽酸鈉(NaDC)對體系相行為和流變性質(zhì)的影響。進(jìn)一步對上述體系所形成的溶致液晶進(jìn)行對姜黃素的保護(hù)和體外釋放研究。結(jié)果表明：體系中存在六角相和立方相，加入NaDC后六角相縮小，立方相消失。這些溶致液晶相在穩(wěn)態(tài)剪切條件下均表現(xiàn)為剪切稀釋的性質(zhì)；但立方狀液晶表現(xiàn)出較突出的彈性性質(zhì)，表現(xiàn)在tan δ＜0.1，而六角狀液晶表現(xiàn)典型的黏彈性性質(zhì)(tan δ為0.47～0.54)，而且加入NaDC使六角狀液晶的特征松弛時間增大。在光照下溶致液晶對姜黃素有保護(hù)作用，加入NaDC可使保護(hù)作用增強(qiáng)。這些液晶相對姜黃素有一定的緩釋效果，NaDC的加入延長了其釋放到達(dá)平衡所需要的時間，增強(qiáng)緩釋效果。
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