領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以干酪乳桿菌LC2W為出發(fā)菌株，對(duì)其進(jìn)行原生質(zhì)體制備與再生。通過(guò)單因素試驗(yàn)研究菌齡、溶菌酶質(zhì)量濃度、酶解時(shí)間及酶解溫度對(duì)干酪乳桿菌LC2W原生質(zhì)體制備的影響，并對(duì)制備條件進(jìn)行正交設(shè)計(jì)優(yōu)化。結(jié)果表明：干酪乳桿菌LC2W原生質(zhì)體制備的最佳條件為：菌齡8h、酶質(zhì)量濃度10mg/mL、酶解時(shí)間75min、酶解溫度42℃，在此條件下制備原生質(zhì)體并進(jìn)行再生實(shí)驗(yàn)，原生質(zhì)體形成率達(dá)到97.15%，再生率可達(dá)到31.25%。研究結(jié)果可為L(zhǎng). casei LC2W食品級(jí)外源表達(dá)系統(tǒng)的構(gòu)建提供初步的基礎(chǔ)。
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