領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了提高長雙歧桿菌發(fā)酵液中的活菌數(shù)，對其增殖培養(yǎng)基進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化。通過單因素試驗篩選出長雙歧桿菌的最佳碳源為乳糖，并發(fā)現(xiàn)低聚木糖、菊糖、低聚異麥芽糖、低聚果糖、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、谷氨酸及賴氨酸均能顯著促進(jìn)長雙歧桿菌的生長。利用Design Expert 8.06軟件設(shè)計Plackett-Burman 試驗篩選出影響長雙歧桿菌生長的3個最重要因子，通過Box-Behnken試驗及響應(yīng)面分析確定3個因子的最佳添加量為：低聚木糖1.7g/L、菊糖3.6g/L、脯氨酸0.4g/L，用優(yōu)化后的增殖培養(yǎng)基培養(yǎng)長雙歧桿菌，18h后其活菌數(shù)達(dá)(1.75±0.02)×109CFU/mL，比優(yōu)化前提高了95.64%。
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