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—— 中國食品雜志社
以啤酒廢酵母為壁材包埋制備百里香精油微膠囊，分別考察精油酵母比、包埋溫度、包埋時(shí)間對精油微膠囊效果的影響。百里香精油最佳包埋條件為精油酵母比為2:1、包埋溫度60℃、包埋時(shí)間10h。百里香精油包埋率為86.71%；100℃加熱30h，精油微膠囊揮發(fā)率僅有15.8%。緩釋實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：微膠囊能夠降低油脂氧化和香味釋放速度，延長精油的使用壽命。
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