領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以山楂果心為原料，采用微波-鹽酸-鹽析法，通過單因素及L9(34)正交試驗分別研究了鹽酸濃度、微波功率、微波時間、飽和硫酸鋁溶液用量、料液比等因素對山楂果心提取液中果膠量及得率的影響。結(jié)果表明微波功率的影響最大，料液比的作用次之，飽和硫酸鋁溶液用量的影響高于鹽酸濃度，微波時間的影響最小；山楂果心中果膠提取的最佳條件為鹽酸濃度0.05mol/L、微波功率800W、微波時間50s、料液比1:15，飽和硫酸鋁溶液用量7mL，在此條件下果膠得率達(dá)5.87%。
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