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—— 中國食品雜志社
采用頂空固相微萃取-氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對山茶屬中山茶花、油茶花、茶樹花3種茶花香氣成分進行分析。結(jié)果表明：3種山茶屬花的香氣組分及相對含量具有顯著性差異；從山茶花、油茶花、茶樹花中分別檢測出26、36、48種香氣成分，各占其總香氣成分的94.53%、96.43%和98.76%。其中共有的香氣成分為1-己醇、苯乙酮、芳樟醇、(反)茴香烯、去氫土臭素、吉馬烯D、對羥甲酚、δ-杜松烯，但各自的相對含量差別較大；另外，各種茶花均具有自己獨特的香氣成分，山茶花的特有香氣成分主要有丁香酚、醋酸癸酯等；油茶花特有香氣成分主要為3-甲基-二氫-2(3H)呋喃酮、月桂烯等；茶樹花的主要香氣成分為有6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、檸檬醛等。
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